SALAME DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Oggi vi propongo la classica ricetta del salame di cioccolato ma con una variante: le nocciole

 
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 200 g di cioccolato fondente; 100 g di zucchero a velo; 100 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa); 250 g di nocciole tostate; 1 uovo.
Tritare grossolanamente i biscotti. Montare l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema   spumosa.

• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Una volta sciolto, togliere il cioccolato dal fuoco e versare nella pentola l'uovo e le nocciole. 

•  Mescolare bene. Unire i biscotti sbriciolati.

• Con le mani formare un salame di cioccolato.

• Avvolgere il dolce nella carta stagnola e riporlo i frigo per 4 ore. Servire tagliato a fette. 

Il salame di cioccolato è da sempre la gioia di grandi e bambini....provare per credere

ZUCCHINE RIPIENE ALLO ZAFFERANO

Lo zafferano è una pianta che viene trapiantata in primavera e il cui fiore sboccia nei campi ad ottobre. Il fiore, che si schiude al mattino con i primi raggi di sole, ha un bel colore che varia dal lilla chiaro al viola purpureo; all'interno della sua corolla si trovano 3 fili di colore rossi vivo e proprio da questi ultimi si ricava lo zafferano.

INGREDIENTI: 6 zucchine; 60 d di pangrattato; 1 scalogno; prezzemolo; basilico; timo; origano; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 1 bustina di zafferano; parmigiano reggiano; sale; pepe.

• Lavate le zucchine, tagliatele a metà e servendovi di un coltello affilato svuotatele e conservate la polpa.
• Lessatele in poca acqua salata per ammorbidirle, quindi scolatele.
• Fate soffriggere lo scalogno tritato nell'olio, aggiungete la polpa delle zucchine, le erbe tritate e lo zafferano precedentemente sciolto in poca acqua calda.
• Aggiungete il pangrattato, tenendone da parte un poco, il parmigiano grattugiato e regolate di sale e pepe a vostro gusto.
• Accendete il forno, disponete le zucchine in una teglia leggermente unta e riempitele con il composto ottenuto, spolverizzate il tutto con il pane grattato rimasto.
• Cuocete in forno a 180° fino a che non risultino dorate.

E' una ricetta di facile realizzazione, impiegherete circa 30 minuti per preparare questo piatto di sicuro successo...BUON APPETITO!!!!

SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA

Il nero di seppia è il liquido color marrone scuro, quasi nero, secreto da molti molluschi e cefalopodi con funzione di "dispositivo di protezione". Si ottiene dalle sacche essiccate e in cucina si utilizza in molte preparazioni per le sue qualità aromatiche, ma anche per le sue caratteristiche coloranti che creano piatti davvero originali.

INGREDIENTI: 380 g di spaghetti; 400 g seppie piccole; 2sacchetti d'inchiostro; 5 pomodori maturi; 1 spicchio d'aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; peperoncino in polvere; olio extravergine d'oliva; sale

• Pulite e lavate le seppie, poi tritatele grossolanamente.
• Soffriggete un trito di aglio in poco olio, unite le seppie e un mestolo d'acqua calda e fate cuocere per 15 minuti.
• Aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Quando il sugo si sarà ristretto, rompete nel tegame i sacchetti dell'inchiostro.
• Condite con una manciata di prezzemolo tritato, sale e peperoncino e lasciate insaporire alcuni minuti.
• Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente, quindi spadellateli a fiamma vivace insieme al sugo di seppie.
• Servite in tavola in una zuppiera calda.

Potete accompagnare questo delizioso piatto con un buon bicchiere di vino rosato.

Fatemi sapere il risultato, la mia nonna preparava questa pietanza divinamente....BUON APPETITO!!!!