CROSTATA DI FRAGOLE

Ormai la primavera è alle porte ed allora perché non deliziare i nostri palati con una bella e buona crostata di fragole?

INGREDIENTI PER 8 PERSONE: 250 g di farina; 125 g di zucchero; 100 g di marmellata di fragole; 2 uova; 2 cestini di fragole; scorza di mezzo limone grattugiato; cognac; sale; burro e farina per lo stampo

• Setacciare sulla spianatoia la farina, unite lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone e mescolare tutti gli ingredienti.
• Unire il burro a pezzetti e lavorare il tutto ottenendo un impasto granuloso, aggiungere le uova e lavorare quanto basta per ottenere un impasto sodo.
• Stendere la pasta e foderare uno stampo rotondo, di circa 26 cm. di diametro, imburrato ed infarinato.
• Punzecchiate la pasta con una forchetta, coprite con un foglio d'alluminio riempite con fagioli secchi e cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
• Quando sarà dorata togliere la crostata dal forno e lasciarla raffreddare prima di sfornarla.
• Sistemate sopra le fragole lavate che poi coprirete con la marmellata che avrete fatto liquefare su fiamma dolce insieme ad un bicchierino di cognac.

Provare per credere...è buonissima!!!

PASTA PER LA PIZZA

Ecco a voi la ricetta per fare la pasta per la pizza. E' molto semplice da realizzare...provateci.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti + 2 ore di lievitazione
Cottura: 30 minuti circa

INGREDIENTI: 400 g di farina; 25 g di lievito di birra fresco; 50 g d'olio extravergine d'oliva; sale

• Disponete la farina a fontana su una spianatoia, nel centro della fontana sbriciolate il lievito, scioglietelo con un cucchiaio d'acqua tiepida, aggiungete il sale, l'olio e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto facile da lavorare, liscio e abbastanza morbido.
• Lavorate energicamente la pasta, fino a quando non sia diventata elastica, quindi formate con l'impasto una palla, infarinatela, copritela con una canovaccio umido e lasciatela lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria per circa 2 ore.
• Una volta lievitata la pasta, infarinate nuovamente la spianatoia e stendete la pasta con il mattarello; disponete la sfoglia nella teglia unta d'olio, stendete sopra il sugo di pomodoro e lasciatelo riposare al caldo ancora per 20 minuti, dopo aver bucherellato leggermente la superficie con una forchetta.
• Trascorso questo tempo, infornate la teglia nel forno già caldo per circa 20 minuti, mantenendo una temperatura intorno ai 200-250°.
• Sfornatela, aggiungete gli ingredienti a vostro piacimento e rimettete in forno ancora per circa 10 minuti prima di portare in tavola.

ROTOLO DI UOVA

Quella che mi accingo a proporvi oggi è una ricetta di facilissima realizzazione. E' ideale da gustare come aperitivo o come antipasto ed è molto indicata da presentare alle cene a buffet o per una serata estiva tra amici.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 uova; 2 cucchiai di latte, 1 cucchiaio di farina; 50 g di formaggio grattugiato; 150 g di tonno; 2-3 cucchiai di maionese; 3-4 fette di prosciutto cotto; 1 pizzico di sale; sottaceti

• In una terrina sbattere le uova con il formaggio, il latte, la farina ed il sale e fare una frittata non alta. Quando la frittata sarà pronta adagiarla su un foglio di alluminio.
• Sbriciolare il tonno, aggiungere la maionese e i sottaceti tagliati a pezzettini. Mescolare il tutto per far amalgamare gli ingredienti.
• Adagiare sulla frittata non caldo le fette di prosciutto e poi spalmare la salsina.
• Arrotolare la frittata avvolgendola nel foglio di alluminio e porla in frigo.
• Sul piatto da portata creare un letto di insalata sul quale adagiare il nostro rotolo.

BUON APPETITO!!!!

PENNE MULTICOLORE

Quello che vi sto per proporre è un piatto di pasta veramente sprint. E' adatto quando si hanno ospiti improvvisi o per quando non si ha molto tempo a disposizione da dedicare alla preparazione del cibo.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti: pasta tipo penne; 70 g di prosciutto cotto; 100 g di piselli surgelati; 30 g di cipolla tritata; 1 dl di panna; paprica dolce;1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; sale quanto basta

• Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e nel frattempo in una larga padella antiaderente fate appassire la cipolla con l'olio. Quando la cipolla diventa dorata unite i piselli surgelati e bagnate con un mestolino d'acqua di cottura e fate cuocere a fiamma viva per 10 minuti circa.
• Aggiungete il prosciutto tagliato a striscioline o se preferite a dadini e fatelo insaporire nel condimento per qualche minuto, mescolando il tutto bene.
• Fate cuocere le penne e scolatele al dente versandole subito nella padella con il prosciutto ed i piselli.
• A fuoco vivo unite la panna e mescolate il tutto in modo che la panna si amalgami bene con il condimento.
• Prima di servire profumate la pasta con la paprica e cospargetela di prezzemolo tritato.

E' un primo piatto veramente gustoso e semplicissimo da preparare, provate anche voi....BUON APPETITO!!!!!

TORTA RICOTTA E SPINACI

Ecco a voi una ricetta di media difficoltà che si presta sia come antipasto, aperitivo o come un secondo piatto.

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti: 2 confezioni di sfoglia; 150 g di spinaci cotti; 150 g di ricotta; 40 g di formaggio grattugiato; 2 uova; sale; pepe; noce moscata

• Mescolate in una terrina la ricotta con gli spinaci tritai, il formaggio grattugiato e quasi tutto l'uovo sbattuto.
• Insaporite con sale, pepe e noce moscata ed amalgamate bene il tutto.
• Foderate una tortiera con la sfoglia, versatevi il ripiena ed inumidite il bordo con l'uovo.
• Stendete il secondo foglio di pasta sfoglia, fatelo aderire al bordo sottostante e ritagliate la parte di pasta in eccesso. Con l'uovo rimasto lucidate la superficie della vostra torta.
• Mettete in forno a 200° per circa 30 minuti

Vi consiglio di gustare la vostra torta di spinaci e ricotta anche a temperatura ambiente....è buonissima

BUON APPETITO!!!!

MERLUZZO AL FORNO

Ricetta di facile realizzazione in circa 1 ora di tempo.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 800 g di tranci di merluzzo surgelato; farina; 1 ciuffo di basilico; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 limone; 5 dl di latte; 5 cucchiai da grana padano grattugiato; burro; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; sale; pepe.

• Scongelate il merluzzo in frigorifero oppure a temperatura ambiente, asciugatelo bene con della carta assorbente e passatelo nella farina distribuita precedentemente su un piatto largo. Pulite il prezzemolo ed il basilico e tritate finemente le foglie.
• Imburrate una pirofila, preferibilmente ovale e di ceramica, sistemate i pezzi di merluzzo, disponendoli in un solo strato, distribuite il grana sul pesce e poi bagnate uniformemente con il latte e profumate con le erbe tritate. Aggiustate di sale e aggiungete il pepe a vostro piacimento.
• Aggiungete qualche fiocchetto di burro e l'olio ed infornate a 180 ° per 35 minuti. Sfornate il merluzzo, bagnatelo con il succo del limone e passatelo in forno per altri 10 minuti accendendo anche il grill per far dorare la superficie. Servitelo ben caldo.

Per un sapore più ricco vi posso consigliare di distribuire sui tranci di pesce 200 g di funghi trifolati con aglio e prezzemolo...questa è una variante più gustosa...da sperimentare entrambe le soluzioni....BUON APPETITO!!!!

CREMA DELIZIOSA

Oggi voglio iniziare questa settimana deliziando i vostri palati con un dessert molto goloso e gustoso la CREMA DELIZIOSA.

Per realizzare questa facile ricetta ci bastano 45 minuti.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 3 uova; 60 g di zucchero semolato; 50 g di cioccolato fondente; 2,5 dl di latte; 1 fialetta di essenza di vaniglia; 150 g di panna montata; cacao dolce

• Versate il latte in una casseruola ed unite il cioccolato spezzettato e l'essenza di vaniglia. Portate ad ebollizione e fate cuocere fino a quando il cioccolato non sarà fuso. Mescolate spesse altrimenti rischiate che il cioccolato si attacchi sul fondo della casseruola.
•  In una terrina mettete 2 tuorli ed 1 uovo intero, unite lo zucchero e mescolate il tutto con una frusta fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Unitevi il latte con il cioccolato sciolto e fate cuocere per 5-6 minuti a fuoco basso, continuando a mescolare con la frusta, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
• Suddividete la vostra crema in 4 stampi, sistemateli in una teglia a bagnomaria e passateli in forno a 180° per 20 minuti. Fate raffreddare la crema nel bagnomaria, una volta fredda lasciatela riposare in frigo per almeno 2 ore.
•  Decorate il tutto con ciuffetti di panna montata spolverizzati con cacao. 

Se volete potete usare questa semplice ricetta per preparare una merenda per i bambini, ne saranno contenti.